با گیج کلاین، دانش آموز 16 ساله اهل پنسیلوانیا آشنا شوید که در حال حاضر دومین رستوران خود را در دوران دبیرستان افتتاح کرده است.

گیج کلاین در یک بعد از ظهر اخیر در رستورانش در وست یورک سفارش می‌گرفت، غذا می‌پخت و با صندوق کار می‌کرد. نکته مهم – او فقط 16 سال دارد و در حال حاضر دومین رستوران خود را در دوران دبیرستان اداره می کند.به گفته AOL، Driftwood در West York Fairgrounds، واقع در خیابان W. Market 1277، همبرگر، استیک پنیر، سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده دستی، بال و سایر اقلام سرو می کند. رستوران وست یورک دومین مکان کلین دریفت وود است. اولین او، Driftwood at the Lake، بیش از یک سال پیش در جامعه لیک مید در شهرستان آدامز افتتاح شد. هر دو رستوران بخشی از تجارتی هستند که توسط خانواده کلاین ساخته شده است.کلاین که در شهرک منچستر غربی زندگی می‌کند، گفت که او و پدرش کریس می‌خواهند فراتر از جامعه لیک مید گسترش پیدا کنند و به مشتریان بیشتری دسترسی پیدا کنند. آنها قبل از پیدا کردن یک رستوران کوچک در غرب یورک، چندین مکان ممکن، از جمله مکان‌هایی در هانوفر و برلین شرقی را در نظر گرفتند. این سایت قبلاً محل استیک اوت بود.

علاقه به آشپزی از خانه شروع شد

علاقه کلاین به غذا خیلی قبل از شروع مدیریت رستوران شروع شد. او گفت که همیشه به آشپزی علاقه داشت و علاقه اش در زمانی که با مادرش استیسی در آشپزخانه می گذراند بیشتر شد.او اغلب برای شام پاستا درست می کرد. یک روز کلاین پرسید که آیا می تواند خودش سس را درست کند؟ مادرش موافقت کرد و بعد از امتحان به او گفت که بهتر از مادرش است.این تجربه باعث شد که این دو با هم وعده های غذایی بیشتری تهیه کنند. با گذشت زمان، کلاین شروع به تهیه غذاهای متنوع تری از جمله تخم مرغ شیطانی، بال های بدون استخوان و فتوچین آلفردو سنتی کرد.یکی از غذاهایی که به ویژه به آن افتخار می کند، از ایده ای بود که در حوصله اش داشت. کلاین یک پیتزا پنیر کبابی ایجاد کرد که روی آن تکه های ساندویچ پنیر کبابی بود.پیتزای غیرمعمول در فصل زمستان در رستوران لیک مید سرو می شود، زمانی که سوپ گوجه فرنگی نیز در منو وجود دارد. تاکنون فقط یک مشتری این پیتزا را سفارش داده است. اما این مشتری از آن استقبال کرد و آن را “پیتزای عالی” نامید.کلاین قصد دارد پس از فارغ التحصیلی از دبیرستان به مدرسه آشپزی برود زیرا احساس می کند هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری در مورد آشپزی دارد.او همچنین به سفر به کشورهایی از جمله ایتالیا و آلمان ابراز علاقه کرده است تا بتواند غذاهای تهیه شده در کشور مبدأ خود را امتحان کند.

تعادل بین مدرسه و رستوران

کلاین امسال در آکادمی منشور مشترک المنافع دانشجو خواهد بود. او با مدیریت دو رستوران در حین حضور در مدرسه، نمی توانست تمام وقت خود را در سالن های غذاخوری بگذراند.رستوران ها کارمندان دیگری دارند که به خصوص در طول سال تحصیلی در کارشان کمک می کنند. کلاین گفت که برخی از دوستانش نیز به عنوان مشتری به رستوران ها مراجعه می کنند.برنامه کاری او گاهی اوقات می تواند بر اوقات فراغت او تأثیر بگذارد. برخی از دوستان او وقتی کلاین وقت کافی برای بازی های ویدیویی با آنها را ندارد، به دلیل مشغله کاری او ناامید می شوند.علیرغم اینکه کلاین یک نوجوان است، به همکاری نزدیک در رستوران ها ادامه می دهد. یک بعدازظهر اخیر در کارخانه وست یورک متوجه شد که او بخش های مختلفی از تجارت را خودش مدیریت می کند، از سفارش گرفتن گرفته تا پختن غذا و اداره ثبت.

رشد کسب و کار خانوادگی

کریس و پدرش یکی از غذاهای ویژه رستوران را به نام The Driftwood Stack ایجاد کردند. این برگر با دو پتی، چهار برش پنیر آمریکایی، دو برش بیکن، سه حلقه پیاز، خیارشور، کاهو و گوجه فرنگی درست می شود. با سس مخفی تمام شد.کریس کلاین گفت که این رستوران نقدهای مثبتی دریافت کرده است. برخی از مشتریان نیز از شهرستان یورک جنوبی برای بازدید از مکان وست یورک سفر می کنند.کلاین جوانتر می خواست این منو به خانواده ها غذای با کیفیت بهتر و قیمت مناسب ارائه دهد. این رویکرد در مجموعه غذاهای موجود در رستوران، از جمله همبرگر، استیک پنیر، سوپ، بال و سیب زمینی سرخ شده با دست منعکس می شود.از مخلفات پرطرفدار می توان به سیب زمینی سرخ شده با دست برش خورده در چاشنی رستوران اشاره کرد. بال ها در گزینه های استخوانی و استخوانی با انواع سس ها از جمله بوفالو کلاسیک موجود هستند.انتظار می‌رود که نقش کلاین در این کسب‌وکار حتی بیشتر شود. پدرش در حال حاضر مالکیت اکثریت گروه رستوران را دارد تا بتواند اسناد قانونی را برای کسب و کار امضا کند. این ترتیب زمانی که گیج 18 ساله شود تغییر خواهد کرد.در حال حاضر، نوجوان از قبل به آینده نگاه می کند. او قصد دارد به بازگشایی رستوران های بیشتری ادامه دهد. پدرش معتقد است که پسرش از دیگر نوجوانان متمایز است. AOL به نقل از کریس کلاین گفت: “او قطعا یک بچه منحصر به فرد است.”